"Impulse" automatikus sütősin

Egy hete írtam a teleszkópos sütősínről, aminek továbbfejlesztéséből született az Impuse sütősín, ami gyakorlatilag automatikusan kicsúszik, amikor kinyitjuk a sütőajtót.


Például a 6H-196-os modellek ilyen, Impulse sütősinnel vannak felszerelve, amit Buday Péter Mesterszakács bemutat az alábbi videón.

Néhány szó az indukciós főzőlapokról

Sok vásárlónk úgy indít, hogy szeretne venni elszívót, sütőt, főzőlapot, de nem indukciósat...
-Miért? -kérdem
-Mert speciális edények kellenek hozzá és nem akarom lecserélni az edényeimet is, és nagyon drágák! -hangzik a válasz

Had oszlassak el némi félreértést:
Az indukciós technológia lényege a mágneses erőtérben rejlik, és nagyon helyénvaló az erőtér kifejezés használata. Ebből következik, hogy olyan edénnyel tudjuk használni, ami mágnesezhető, legalábbis a talpa. Ezt meglévő edényeinken könnyen ellenőrizhetjük egy minden háztartásban megtalálható hűtőmágnessel. Arról van ugyanis szó, hogy a vas felmelegszik, ha mágnesesen túl gerjesztjük, így az edénytalpában keletkező hő közvetlenül az ételt melegíti.



Nem utolsósorban a hőképzésnek ez nagyon hatékony, ha nem a leghatékonyabb módja. Gyors felmelegedés, rögtön az edény tartalmával érintkezik, rengeteg időt nyerünk és az idő pénz, főleg, ha energiafogyasztással párosul. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy hamarabb fő meg a húsleves, hanem azt, hogy a főzési idő alatt kevesebb ideig fogyaszt energiát a főzőlap.

Ez 1 liter víz forralása esetén így néz ki:

Nos eddig egy ellenérvet kilőttünk, de nézzük a másodikat, miszerint drága az indukciós főzőlap.
A legolcsóbb "hagyományos" kerámia főzőlapunk a 2V-40 TX jelenlegi ára 64.900,- Forint, ehhez képest a legolcsóbb indukciós főzőlap a VI-4 TX jelenleg 114.900,- Forintba kerül, és ugyanennyi az I-200 TX, I-200 TS un. fél-indikciós* főzőlap. Az 50.000,- Forint árkülönbözet kb 3-5 éven belül megtérül, jelenlegi áramdíjjal kalkulálva, használat gyakoriságától függően.
Milyen érvek szólnak még az indukciós főzőlap mellet?
-biztonságos, hisz a lap nem, csak a ráhelyezett edény forrósodik fel, a lap némi visszaadott hőtől meleg lesz, de gyorsan hül
-sokkal könnyebb tisztítani, mert nem ég rá a kifröccsent étel
-nagyon enyhe hevítésre is alkalmas, így pl. a csokoládé olvasztásra
-csak az edény által fedett területen "dolgozik", így nincs energiaveszteség

Ezek után tekintsük meg Buday Péter bemutatóját:



*A fél-indukciós főzőlap kifejezés azt jelenti, hogy két indukciós és két kerámialapos felülete van, mely minden edényhez használható

Mire jó a hústű avagy 5H-803 X

A Fagor 5H-803 X sütőjének egyik érdekessége a "hústű" másnéven "maghőmérő" funkció, de hogy ez mire is jó, megtudhatjuk Buday Pétertől a Fagor tippek sorozat első részében.